Detail Sorbitol
Sorbitol, juga dikenal sebagai glucitol, adalah gula alkohol , yang tubuh manusia memetabolisme perlahan. Hal ini dapat diperoleh dengan reduksi dari glukosa , mengubah aldehida kelompok ke hidroksil kelompok. Kebanyakan sorbitol dibuat dari sirup jagung, tetapi juga ditemukan dalam apel, pir, persik, dan buah prune. [ 1] Hal ini disintesis oleh dehidrogenase sorbitol-6-fosfat, dan diubah menjadi fruktosa oleh suksinat dehidrogenase dan sorbitol dehidrogenase . [ 1 ] Suksinat dehidrogenase merupakan kompleks enzim yang berpartisipasi dalam siklus asam sitrat . [ 1]
Tampilkan Lebih Banyak
